Kroppen har et utall av forskjellige kjemiske arbeidssirkler og buffere og balansemekanismer. Vi tåler det utrolige, før vi virkelig går overende. Men ubalanse over en årrekke kan velte selv den sterkeste, og det er på områder hvor vi ikke tenker på å ta hensyn til kjemien vår at vi kan få oss en overraskelse.
Som syre/base balansen, for eksempel. Nei, det er ikke bare noe vi lekte med i kjemitimen. Eddik mot natron. Kroppen vår er utsatt for angrep fra mat, bevegelse, stillesitting og væskemangel, blant annet.
Vi har bare en smal sti å gå på, om vi skal være i balanse. I blod og celler er det en balanse mellom syrer og baser som skal ligge mellom pH 7,38 og 7,42. Hormoner og biologiske reaksjoner er svært følsomme for svingninger utover dette.
 
For mye trening kan øke syrenivået, (melkesyre) og drikker du ikke nok (vann), er du langt utenfor skalaen.
Gjæring av mat i tarmene, og dårlig tarmfunksjon skaper mye syre.
Det samme gjør for lite kalium og magnesium.
Et kosthold som er fullt av ubalanserende ingredienser er vår daglige utfordring.
Kaffe, brus, juice, sportsdrikker, alkohol, - alt med sukker i, skaper syre. Bønner, korn og overdrevne mengder varmebehandlet kjøtt og fisk, samt ost kan være med på lasset.
Basedannende mat kommer fra kilder som rått kjøtt, grønnsaker, poteter, melon, mandler, hirse, bokhvete og urte-te.
Mat med svovel og fosforforbindelser må nøytraliseres av mineralene kalium, kalsium og natrium.
 
De som virkelig er belastet, med mange sykdomsreaksjoner basert på en dårlig syre/base balanse, har mye å ta hensyn til i dagliglivet, for å komme på rett kjøl.
Når man leser de “fundamentalistiske “ syre/base fagbøkene, føler man at man like godt kan grave seg ned under nærmeste løvetann eller brennesle.
For vanlige mennesker, som er opptatt av det vanlige livet, ha det bra, trene litt, nyte livet så godt som mulig, og så videre, - er det nyttigste å luke vekk de tøffeste fiendene.
Og det er de fiendene som vi alle blir tutet ørene fulle av om å holde oss unna, allikevel.
Kaffe, brusdrikker, alkohol, hvitt mel, sukker i alle raffinerte former, ferdigmat, junk, halvfabrikata, snop, og videre.
 
Hva vi skal spise for å nærme oss det basiske?
Poteter, gulrot, selleri, løk, purre, spinat, issalat, brokkoli, all slags kål, paprika og krydderurter.

Basedannende mineraler: Magnesium, kalsium, kalium jern og sink.

En halv sitron i litt vann om morgenen er det fint å starte med. Den sure sitronen er faktisk basisk!