Hva skal det stå på matpakningen?

Regelen er at all mat som selges ferdig innpakket, skal være merket.
Det betyr at emballasjen skal inneholde opplysninger om:
- varebetegnelse
- ingredienser
- nettoinnhold i vekt eller volum
- holdbarhetsdato
- hvordan varen bør oppbevares
- produsent eller forhandlers navn og adresse
- bruksanvisning hvis dette er nødvendig.

På mange matvarer oppgis også næringsinnhold. Produsentene kan selv velge om de vil oppgi næringsinnhold. Det eneste unntaket er varer som er merket med ernæringsmessige påstander, det vil si påstander som ”inneholder kalsium”. På slike varer må næringsinnholdet alltid angis.

Hva er det mest av i en vare?
Dersom du lurer på hvor mye det er av de forskjellige ingrediensene i en matvare, kan det være godt å vite at ingrediensene alltid er satt opp i fallende rekkefølge. Dette betyr at den ingrediensen det er mest av, er nevnt først. Dersom for eksempel margarin, salt eller sukker er oppført tidlig på listen, kan det være lurt å vurdere alternative produkter.

Tilsetningsstoffer
Tilsetningsstoffer eller E-stoffer kan være nødvendige for å forbedre eller bevare varens holdbarhet, konsistens, farge, lukt eller smak. Noen tilsetningsstoffer er naturlige, for eksempel fargen betakaroten som finnes i gulrøtter. Andre tilsetningsstoffer er syntetiske, det vil si at de er framstilt kjemisk i et laboratorium. Alle tilsetningsstoffer som brukes i Norge, er godkjent av myndighetene. Alle matvarer, både ferdigpakkede og i løs vekt skal ha merket innholdet av tilsetningsstoffer med E-nummer (felleseuropeisk nummer) og/eller spesifikt navn. I tillegg skal det alltid stå et klassenavn som forteller hvilken funksjon tilsetningsstoffet har i maten, for eksempel farge eller stabilisator. Se for øvrig nettside ”MSG og andre E-stoffer” under ”Industriens makt”.

Lettprodukter
Stadig flere matvarer merkes med ”lett”, ”light” eller ”magrere”. Men det betyr ikke nødvendigvis at produktene inneholder lite fett eller sukker. Reglene for merking av matvarer sier nemlig at en matvare kan merkes på denne måten dersom det totale energiinnholdet er redusert med minst 30 prosent fra det opprinnelige produktet.
Et produkt som lettmajones inneholder 30 prosent mindre fett enn vanlig majones, men det er fremdeles et produkt som inneholder svært mye fett.
Matvarer som er magre i utgangspunktet, som for eksempel kokt skinke, kan derimot ikke merkes med ”lett”.
På lettprodukter skal næringsinnholdet alltid angis, slik at du kan sjekke innholdet av fett, proteiner og karbohydrater. Se for øvrig nettside ”Lettprodukter” under ”Næringsgruppene”.

EU er i ferd med å utarbeide et nytt direktiv for deklarasjon av næringsstoffer. Hvordan matvarer skal merkes er et av de sentrale spørsmålene. Norge deltar i de diskusjonene som pågår.
Opplysningene om merking av mat er hentet fra Sosial- og helsedirektoratets brosjyre ”Mat og mosjon i hverdagen”.